probiotic products乳酸菌製品
乳酸菌×米麹
発酵調味料「白神ささら」
白神ささらは、白神山地から発見された乳酸菌「ささら」を活用し、米麹を原料として作った乳酸菌発酵調味料です。
塩麹とは異なり、白神ささらは食塩無添加です。このため、スイーツなどの食品にも幅広く使え、おいしさ•まろやかさを引き立てます。
また、ＧＡＢＡやアンジオテンシン変換酵素阻害ペプチドを含んでいるため、高血圧予防にとても効果的です。
現在更に機能性を研究中ですが、抗酸化作用やメラニン色素抑制作用を持ち、アンチエイジングや美容に対する有効性が示されています。
紹介文監修
秋田大学 教育文化学部 地域文化学科 地域社会講座 地域社会コース
池本 敦（いけもと あつし）教授
【研究分野】
地域食資源・機能性食品・健康食品・サプリメント・n-3系脂肪酸・ドコサヘキサエン酸
乳酸菌発酵調味料
「白神ささら」は、
料理や素材を選ぶことなく
“うまみ”を引き出す
ミラクル調味料です。
手づくりパン
パンを乳酸菌と米糀のチカラで やわらかく、やさしい味に！
苺のスイーツ
塩を使っていないので お菓子づくりにも最適！
ホットミルク
混ぜるだけで一味ちがった オリジナルドリンクに！
鶏のからあげ
下昧としてお使いいただくと お肉がふわっふわのから揚げに！
ぶりのお刺身
生の魚をやわらかくして うまみを引き出すことも！
白神ささら配合
「乳酸菌甘酒ドレッシング」
乳酸菌発酵調味料「白神ささら」を、たっぷりと使用したドレッシングです。サラダだけでなく、冷や奴・お刺身・鶏肉・豚肉などいろいろな料理に合います。
原材料はあきたこまち・米糀・オリーブオイル・玉葱・ ドライトマト・食塩・香辛料・乳酸菌。 内容量300gのビン詰め商品です。
